Facultad de Comunicación

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA (CICLO DE COMPLEMENTACIÓN CURRICULAR)

PLAN DE ESTUDIO

Primer Año

Primer Cuatrimestre

INOCUIDAD ALIMENTARIA
LIDERAZGO Y NEGOCIACIÓN
ASPECTOS JURÍDICOS Y ÉTICOS DE LA GASTRONOMÍA
CONSERVACIÓN AMBIENTAL Y RECICLAJE
INTRODUCCIÓN A LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD

Segundo Cuatrimestre

DISEÑO DEL ESPACIO GASTRONÓMICO
GESTIÓN CONTABLE DE LA EMPRESA DE HOSPITALIDAD
BROMATOLOGÍA Y ANÁLISIS SENSORIAL
GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

Segundo Año

Primer Cuatrimestre

COSTOS Y FUNDAMENTOS IMPOSITIVOS PARA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
MARKETING DE SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
GESTIÓN DE OPERACIONES GASTRONÓMICAS
TECNOLOGÍA CULINARIA
ESTÉTICA E ICONOGRAFÍA DE LA ALIMENTACIÓN

Segundo Cuatrimestre

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
ECONOMÍA APLICADA
TRABAJO INTEGRADOR FINAL
LICENCIADO/A EN GASTRONOMÍA (Ciclo de Complementación Curricular)